anneghez@Taipei

很冷很冷的天，

風不大，卻很刺骨；夜很深，卻不夠靜。 

步出捷運站後，我拐過彎，往漆黑的小巷走去，

經過一排排早已打烊的店家，

經過一列列停的歪歪斜斜的機車陣，

經過一條條長得很像又不太像的小小巷弄，

我來到這家凌晨天亮才打烊的火鍋店，

推開門，

我往我固定的座位奔去，然後，

像是回到家一樣地脫去大外套、褪去圍巾、鬆開髮髻.....

老闆是用心的，他會幫老客人留座位，

不需要訂位 -- 若是還要預約訂位也未免太生份了。

夜很深，

很深很深的夜裡我喜歡一個人面對這一鍋啵嚕啵嚕的鍋物。

小時候媽媽很會煮鰱魚頭火鍋，

先是把鰱魚丟到油鍋裡，炸得震天嘎響，

彷彿就是要向左右鄰居昭告她有多麼幸福似的。 

然後，

媽媽會細心地把大白菜、青蒜、蛋餃、魚丸、紅燒鰻一一放入琺瑯鍋中，

份量、位置、距離，都是固定的像是複製畫一樣的不出錯，

媽媽一生的賭注，全都在這一鍋了。

這個上了蓋的琺瑯鍋，

一定是由不怕燙的老爸徒手把它從廚房的爐火檯上端到餐桌上，

開飯時再在全家人環繞與熱烈期待下，

由老爸主持掀蓋儀式，

在一片驚呼聲中使這頓晚餐達到第一次的高潮。

媽媽的火鍋很好看，青赤黃白黑都到齊了；

只是，我記不得那火鍋裡有哪些滋味了，

我只記得媽媽溫暖地替我舀出濃濃的奶白色的湯汁到我的飯碗裡，

賊賊的我只要白飯配白湯，就可以獲得媽媽滿滿的笑容了。

我記不得那火鍋的滋味，卻忘不了媽媽靠我很近很近的溫熱感....

自從媽媽不再下廚之後，

我試過千百遍都Try不出那記憶中令人滿足的滋味。

前幾年流行吃麻辣鍋，我吃，也愛吃；

最近流行燒烤，我吃，也愛吃；

後來Sukiyaki漸漸多了，我也吃，也愛吃；

因為這些菜色老媽都沒做過，對我來說很Safe --

因為不會忽然間吃到令人心頭揪在一起的熟悉的滋味。

夜很深，燈很長，

這家火鍋店裡，客人不少，可都卻各自面對著自己的鍋，

一鍋鍋啵嚕啵嚕的滾著，彷如各自的人生啵嚕啵嚕的前進著。

有的客人，

就讓這鍋子滾著，如同讓手上的煙燃著，只專注地飲著溫酒；

有的客人，

熄了開關，慢慢地讓鍋子冷卻，思緒卻沉沉遠遠的--拉不回來；

夜很深的深夜裡，幸好有這一戶還肯亮著燈，幸好。 

夜很深，燈很長，距離很涼。

啵嚕啵嚕滾著，冒著相同的白煙，卻飄著不同的氣味，

有人肚子真的餓，有人心裡真的空；

有人抱著酒，有人抱著鐘，有人抱著夜，

漫漫七條通，再滾燙的高湯，也燙不熟遊蕩的靈魂。

夜很深，燈很長，距離很涼，路很遠。

音樂持續響著，

可能是感冒了，耳鳴了，或者是....喝多了，

樂聲愈來愈聽不清楚，但....我覺得是好聽的。

老闆是貼心的，

從不多話，只是靜靜地替客人溫酒、斟酒，

不多話，話不多，可.....言語很豐富，

觸媒不是眼神，不是酒，而是----而是深深的深夜。

漫漫七條通，再溫熱的清酒，也暖不了失了魂的心靈。

鍋物涼了，煙燼了，酒空了，

此時，屋外剛好發出微微的光白---啊，天亮了!

屋裡燈光仍然亮晃晃地，人氣仍然喧嚷嚷地，

可，音樂停了........

漫漫，漫漫，我的漫漫人生路，

像一鍋熱滾滾的火鍋，電源啟動後，我就必需啵嚕啵嚕地表演著，

漫漫，漫漫，漫漫地啵嚕啵嚕地，

路，好長好長，好遠，好遠......

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