anneghez@Taipei

從小，我就偏食的很厲害，

二十五歲以前，我從沒碰過苦瓜，連讓她上餐桌的機會都不可能。

直到有一次去老牌的水餃店吃飯，

看見小菜櫥窗裡有一盤盤切得薄薄透透的白苦瓜，

嘩! 好晶透，好漂亮啊。

Owen見我看得出神，索性拿了一盤出來讓我一次看個夠，

哈。 我的確有嚇到 --

那一盤六十元的小菜，刀工真不錯，像極了藝術雕刻品，

盤子周圍，還微微灑有碎冰塊，

像晶鑽一樣的驕傲地圍繞著白透了的苦瓜。

那天，我嚐了一口，生平第一口苦瓜 ...... 真的苦哇。 

※

後來，我學會吃苦瓜了，

就像小時候不吃綠色花椰菜、不吃青椒、不吃豆豆，

現在，都可以若無其事地全部吃光光了呢。

不過，苦瓜性寒，

儘管料理的花樣很多，還是不能常常吃。

嗯..... 上星期跨年期間，去飯店吃飯時，

阿Ben大廚教我怎樣扭轉苦瓜的寒性，今天就來找苦瓜玩玩唄。

苦瓜洗淨，含籽，切大塊；入油鍋炸至金黃色。

油炸的過程，就可以去掉苦瓜的寒性了，

這....苦瓜真是沒啥風骨，烙刑伺候就把靈魂給拋棄了。 (切～)

鍋子燒乾，燒熱，

加入白砂糖炒，炒，炒，炒，炒褐色稠狀，

再把油炸後失去靈魂的苦瓜入鍋一起拌炒，讓苦瓜均勻地沾裹上糖衣；

加入味增(事先加酒調勻)、加入水，稍微拌一拌。

蓋上鍋蓋，燜一下下，使之入味。

起鍋後，灑上九層塔粗末，就OK啦。

苦瓜實在是一個很有意思的蔬果，

苦瓜會苦，苦味卻不會混入其他一起烹調的食材中，

苦瓜會苦，來源是中間的軟囊，但是紅色的籽實卻很甜，

苦瓜可以降火氣，說是可以治青春痘，

可，她自己表面卻永遠坑坑疤疤地 .......

苦瓜實在很有意思，

我在超級市場裡看到躲在盒裝裡的苦瓜，被命名成為"錦荔枝"，

厚，真有妳的 -- 別以為妳燙了頭髮，我就不認得妳 --

來人哪，抓回去用大火給我炸～  手腳輕一點，

我要活的，親愛的，我要活的 ..... 哈哈哈......